バターナッツ南瓜の細い首部分を使います。（丸い部分は残して）皮を剥きます。

皮を剥いたら暑さ4mmほどの輪切りにします。２枚ずつセットです。

小麦粉を小皿に広げ、二枚セットの「片一方の内側に付けて、すりあわせ」ることで、小麦粉サンドみたい」にします

こんな感じで小麦粉が浮いていても構いません（ココで「鶏豆腐ミンチは、はさみ揚げで大活躍」のレシピを参照してください）

これくらいを挟みます。どのみち不均等ですので、両手で持ち、上に向けて「はみ出させる」ようにして、全周に広げます。

私は両手の人差し指で押し戻すようにして「なんとなくツライチ」に仕上げます。

右側が挟む前。左が挟んだあと。ある程度デコボコしてても、パン粉をまとえばええ感じにまとまりますので大丈夫です。

周囲から転がすように小麦粉を付け、両面も小麦粉に押さえるようにして、粉まぶし。

粉の過多を避けるため、他のかぼちゃでトントンして粉を落とします。（バターナッツかぼちゃは水分が多いので）良く粉が着きます

全数に粉がまぶせたら、いっこづつ玉子を（転がし）まぶし、（ココ右手）

パン粉に移して、押さえるようにしてパン粉をまとわせます。（ココでパン粉を触るのは左手）

全部にパン粉がついたら、揚げ始めます。

一度温度を上げ、火を止めて180度キープを確認してから弱火を再点火。かぼちゃ達を投入します。

時々裏返し（空気に触れさせ）ながら、約5分。油温は170〜180度を保ちましょう。

最初は沈んでいますが、揚げ上がると、浮いてきます。何度か裏返して、両面に揚げ色をつけたら完成です。