メイクイーンは泥を落として、皮ごと茹でる。人参は皮を剥き、南瓜は種を取り、食べやすい大きさに切る。

ブロッコリー、カリフラワーは小房に切り分け、インゲンは筋を取り、菜の花も食べやすい大きさに切る。

ニンニク2株を皮を剥き、牛乳で茹で、柔らかくなったら、少し捨てて、アンョビ、オリーブ油を加えて潰してソースにする。

沸騰させないようにお湯を沸かし、野菜を茹ででいく。人参、南瓜、インゲン、カリフラワー、ブロッコリー、菜の花の順で。

お皿に盛り付け、熱々のソースをかける。彩りにプチトマトを添えて出来上がり。