大豆と大根の煮物

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セラフイットで水煮の大豆ときのこの簡単煮。大根と和えました。

このレシピの生い立ち
ヘルシーで胃にやさしい煮物が食べたくて作ってみました。

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材料

4人分
  1. ①水煮の大豆 1袋
  2. ①きのこ〔シメジと舞茸〕 200g
  3. ①みりん 大さじ1
  4. ①めんつゆ4倍 50cc
  5. ①酒 大さじ2
  6. ②水 200cc
  7. ②大根 1本 500g
  8. ②めんつゆ4倍 大さじ2
  9. オリーブオイル 少々
  10. 小葱 1/4束
  11. 生姜 1/3かけ

作り方

  1. 1

    きのこをほぐし、大根は1cm角くらいに切る。生姜は細切り、ねぎは小口切りに。セラフィット大に①をいれ、火にかける。

  2. 2

    約10分、汁がなくなるまで煮る。

  3. 3

    セラフイット大に②を入れて、大根に竹串が通るぐらいに煮る。

  4. 4

    煮たキノコと大豆の粗熱がとった後オリーブオイルをかけ、小鉢に大根を盛りつけた上にきのこと大豆を盛り付け、生姜小葱を飾る

コツ・ポイント

きのこと大豆を煮ておくと、炊き込みごはんの具になったり、サラダにもなります。

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