しっとり♡パンプキンケーキ
面倒な作業（裏ごし、バターの室温戻し）なし。のズボラケーキ。
でも手の込んでる風に仕上がります＾＾
このレシピの生い立ち
カボチャを沢山いただきました。
ハロウィンも近いし、簡単にできるパンプキンケーキを思いつきました。
裏ごしなどの面倒なく、しっとりとした食感と、中のキャラメルがいいアクセントで手が込んでる風。
しっとり♡パンプキンケーキ
面倒な作業（裏ごし、バターの室温戻し）なし。のズボラケーキ。
でも手の込んでる風に仕上がります＾＾
このレシピの生い立ち
カボチャを沢山いただきました。
ハロウィンも近いし、簡単にできるパンプキンケーキを思いつきました。
裏ごしなどの面倒なく、しっとりとした食感と、中のキャラメルがいいアクセントで手が込んでる風。
作り方
- 1
カボチャの皮をむき、ざっくりカットしてレンジで柔らかくなるまでチン♪
マッシャーでつぶす。 -
- 2
ボールの側面に押し付けるようにして、塊もつぶす。
-
- 3
砂糖を入れる。
ざっくりと混ぜる。 -
- 4
小さくカットしたバターを入れる。（室温に戻さなくてＯＫ）
-
- 5
混ぜると黄色が鮮やかになり、とろんとする。
-
- 6
玉子と、バーキングパウダーを入れる。
-
- 7
さらに小麦粉を入れて混ぜる。
小麦粉は２～３回に分けて入れるとだまにならないです。
少しカボチャの粒が残っても大丈夫。 -
- 8
キャラメルを包丁で砕きます。
あまり細かくしない方が良いです。 -
- 9
パウンドケーキの型に３分の１程度の生地を入れる。
-
- 10
キャラメルを振りかけるように入れる。
この時に、型にキャラメルが触れないよう入れる。 -
- 11
生地を全て入れて、表面をならす。
-
- 12
オーブン１７０度で天板に湯を入れて湯煎焼き３０分。
焼き色はうっすらつく程度。
- 13
３０分経って、オーブンの扉を開けずにそのままにして冷ます。
触れるぐらいになったら、取り出してラップにくるんで冷蔵庫へ。 - 14
冷えたらカットして飾りつけ。
チョコペン細工を飾るとハロウィンに♪
生クリームとかぼちゃの種でカフェ風に♪
-
コツ・ポイント
コツは、焼きあがった後、オーブンから出さずに冷ますことと、湯煎焼き。
他は、しっかり混ぜなくてＯＫ、裏ごし不要、バターを室温にする必要なしのズボラケーキです♡
甘い品種のカボチャなら、砂糖の量を５０ｇにしてもいいですね～
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