和風ラタトゥイユ（透析食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養価
エネルギー：95Kcal
たんぱく質：1.0g
カリウム：180mg
リン：27mg
食塩相当量：0.4g
このレシピの生い立ち
●洋風の料理を和風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
南瓜、玉葱、ピーマン、茄子はそれぞれ１ｃｍ角に切る。
トマトも湯剥きして1ｃｍ角に切る。 - 2
南瓜、玉葱、ピーマンはそれぞれ茹でこぼす。
- 3
玉葱とピーマンは水にさらすが、南瓜は水にさらさない。茄子は水にさらす。茹でこぼしはしない。※炒める為湯で過ぎに注意する。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら南瓜、玉葱、ピーマン、茄子を入れる。
- 5
茄子に火が通ったらトマトを入れて炒める。
- 6
酒、砂糖、しょうゆの順に加えて、汁気が無くなるまで煮る。
- 7
火を止めてからオリーブオイルを入れて香りを付ける。
コツ・ポイント
ぜひお試しあれ！
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