★牛肉と蓮根、舞茸のオイマヨ醤油炒め★
みさこママ @tsuji5219
ご飯が進む！牛肉と蓮根、舞茸のオイマヨ醤油炒め☆★蓮根がシャキうま！♡赤唐辛子がピリッとアクセントで美味しい♪
このレシピの生い立ち
蓮根が安く新鮮だったのでご飯が進むおかずを考えました♡
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は、薄切りにしたら水にさらしアク抜きしたらザルにあげ水気をきる。
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- 2
舞茸はばらす。赤唐辛子は、薄切りにする。
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- 3
サラダ油をしき加熱したら蓮根を炒める。キツネ色に軽くなってきたら一旦とりだす。
-
- 4
ごま油をしいて加熱したらおろしニンニク、おろし生姜、赤唐辛子を加え香りが出るまで炒める。
-
- 5
牛肉、舞茸の順に加えて炒める。
-
- 6
オイマヨ醤油だれを加え炒める。
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- 7
ブラックペーパーや塩胡椒で味を整える。
-
コツ・ポイント
赤唐辛子がなければ、豆板醤などを代用しても美味しいです☆★舞茸の蛋白質分解効果で牛肉柔らか♡
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