ほうれん草とはんぺんのミモザサラダ

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yukanosuke
yukanosuke @yukanosuke

ほうれん草の使い道に困って思い付いたレシピ。はんぺんの甘さとレモンがいい感じ♪#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
有り難いことにほうれん草をたくさん頂きました。しかしいつも変らぬ料理になってしまい。。。
いつもと違う味付けの料理にしてみました。
レモンのさわやかさとはんぺんの甘みがいい感じ♪

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材料

3-4人分
  1. ほうれん草 １束
  2. はんぺん 1/2枚
  3. ゆで卵 2個
  4. ■マヨネーズ 大さじ1
  5. ■オリーブオイル 大さじ1
  6. ■レモン汁 大さじ1
  7. ■砂糖 小さじ1/2
  8. ■胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作る。沸騰後７分３０秒で火を止め、水にさらし冷ます。ゆで卵の黄身を取り出し、１つは別にする。

  2. 2

    ほうれん草をレンジ600w2分30秒かけます。（シリコンスチーマー使用）
    ※お鍋で湯がいても！

  3. 3

    ほうれん草は３㎝程、はんぺんは食べ易い大きさに切る（参考まで・１㎝×２㎝位）白身２個はみじん切り、黄身１個は適当に崩す。

  4. 4

    ■の材料を混ぜる。
    （お好みですが、胡椒を強めに振りました。）

  5. 5

    ３のボウルに４のドレッシングを入れ和えます。盛り付け後黄身をざる等にこすって振りかけます。

  6. 6

    出来上がり～

コツ・ポイント

ほうれん草、はんぺんも大きさはあまり気になさらず、食べ易い大きさでいいと思います。

ゆで卵の黄身１個分はあとから、ふりかけますので、別にしておいてください。

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レシピ作者

yukanosuke
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