サーモンムニエルと野菜バター炒め

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サーモンのムニエルと、それによく合うジャガイモ／玉葱／舞茸のバター炒め。
このレシピの生い立ち
大好きサーモンムニエルをもっと美味しく食べたくて、相性の良さそうな付け合わせを考えた結果のレシピです。

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材料

1人分
  1. 野菜バター炒め
  2. ジャガイモ 1個
  3. 玉葱 1/2個
  4. まいたけ 1袋
  5. 塩胡椒 適量
  6. バター 適量
  7. 醤油 適量
  8. サーモンムニエル
  9. サーモン 1切れ
  10. 塩胡椒 適量
  11. 小麦粉 適量
  12. オリーブオイル 適量
  13. バター 適量

作り方

  1. 1

    【野菜バター炒め】

  2. 2

    ジャガイモをひ一口大に切る。

  3. 3

    フライパンでジャガイモを茹でる。

  4. 4

    ジャガイモと玉葱と舞茸をオリーブオイルで軽く炒める。

  5. 5

    バターと醤油で焦げ目が付くまで炒める。

  6. 6

    皿に盛る。

  7. 7

    【サーモンムニエル】

  8. 8

    サーモンに塩胡椒を振り、小麦粉を塗す。

  9. 9

    オリーブオイルで軽く炒める。

  10. 10

    バターで焦げ目が付くまで炒める。

  11. 11

    皿に盛りつけて、レモン汁を振りかける。

コツ・ポイント

バターはたっぷりにすると、風味が増します。

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