さばの生姜煮♪船頭さんの料理再現
ura681225 @cook_40056085
ご飯がうまい。味噌煮もいいけど
鯖の生姜煮もね(^^)v
このレシピの生い立ち
鯖大好き
船頭さんは水を入れてなかったので
自分流に配合してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サバに塩をふる
10分おいて熱湯をかけてあらう
生姜をスライスします - 2
調味料を合わせ
生姜を入れてわかす
(私は砂糖をいれずに
みりん大さじ5を先に沸かしておいてから他の調味料を加えます) -
- 3
鯖を入れてアルミホイルをかけ
強火で煮る。時々プクプク泡の煮汁をかけながら。あまり煮詰めないで
蓋をして予熱で火をとおす -
- 4
そのまま置いて味をなじませ
食べるときに温める
私は温めないでそのままたべます - 5
煮汁を合わせたとき
舐めてみて辛いと思う方は
水を30～50cc入れてみてください
コツ・ポイント
うまみが逃げないよう、身がかたくならないように
あまり煮詰めないで鯖に火がとおったなと思う程度に煮て
予熱で置いてしあげます。
リアクション
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