いくらの醤油漬け

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柑子丸
柑子丸 @cook_40053661

鮮度が命！作ってみたらとっても簡単!
美味しくできました!
冷凍保存期間は自己責任で…我が家は五ヶ月目でアウトでした
このレシピの生い立ち
とりあえず秋になって，筋子が売ってると作りたくなるんです．あわたて器があるととっても簡単!
冷凍するとお正月まで持ちます．

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材料

1～５人分
  1. いくら（生筋子） 1腹
  2. 醤油 60ｍｌ
  3. 酒 20ｍｌ
  4. みりん 20ｍｌ
  5. あわたて器 1
  6. ボール 1
  7. ザル 1
  8. 保存用の蓋つきうつわ 1
  9. 冷凍保存用ジップロック 2

作り方

  1. 1

    筋子さんをまな板の上に乗せます．

  2. 2

    指をえいやっと突っ込んで薄皮を破きます．そうすると筋子が広がります．

  3. 3

    ひたすらあわたて器で卵をこそぎます．鮮度が悪いものだとつぶれちゃうらしいので気をつけてください．

  4. 4

    こんな感じにポロポロ簡単にはがれます．力加減が多少コツが居るので，自分で試行錯誤してください．

  5. 5

    このくらいまでこそげます．これは捨てちゃいます．

  6. 6

    水洗いしまーす．
    塩を入れる方法もあるらしいのですが，我が家はぷちっとしたほうがいいので，真水です．

  7. 7

    洗うごとにざるにとって細かい皮とか浮いてきた膜の残骸などを取り除きます．

  8. 8

    水ににごりが無くなったらザルにあけて水気を切ります．

  9. 9

    蓋のある入れ物に入れます．

  10. 10

    醤油，酒，みりんを合わせた調味料を味見してからこんな感じに入れます．

  11. 11

    半日から一日寝かせたら出来上がり！

  12. 12

    冷凍保存して５ヶ月のものを本日解凍し食べたところ,端の方の味が良くなかったです,冷凍保存の期間は自己責任でお願いします.

コツ・ポイント

酒とみりんは，アルコールがだめな方は煮きってから使ってください．ただし腐敗しやすくなるので早めに消費するか冷凍してください．
冷凍保存する時は空気に触れないように漬け汁も一緒に入れましょう！上からラップをかけてから容器の蓋をするといいかも

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レシピ作者

柑子丸
柑子丸 @cook_40053661
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料理がわりと好きな２児の母です.
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