簡単*鮭のごま照り焼き*

Yuzu
Yuzu @cook_40076053

ご飯にあう鮭のゴマ照り焼き
フライパンで簡単!
とっても美味しいです

このレシピの生い立ち
旬の鮭をいろいろアレンジ!

手羽中バージョンはレシピID:20394049

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. 大さじ2
  4. 酒(蒸し焼き用) 大さじ2
  5. いりごま 大さじ2〜3
  6. *砂糖 大さじ2
  7. *醤油 大さじ3
  8. *酒 大さじ3
  9. *みりん 大さじ3

作り方

  1. 1

    鮭をそぎ切り
    一切れを3つに切る

    *の調味料を合わせておく

  2. 2

    小麦粉を入れたビニール袋の中に切った鮭を入れ、口をしっかり持ってガサガサ

    鮭に小麦粉をまぶす

  3. 3

    フライパンに油を熱し、余分な粉を落としてから、鮭を中火で焼いていく

  4. 4

    こんがり焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取る

    大2の酒を入れ、ふたをして、弱火で蒸し焼き(約3分)

  5. 5

    合わせておいた調味料を入れ、中火にして煮詰めていく

  6. 6

    こっくりしてきたら、ごまを入れて、出来上がり

コツ・ポイント

お酒を入れて蒸し焼きすることで鮭がふっくら

ゴマがいい仕事してくれます

付け合わせには、ししとうと言いたいところですが、貝割れ大根で節約^^;

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レシピ作者

Yuzu
Yuzu @cook_40076053
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