甘さ控えめ♪白ワインと黄桃のジャム
フォレストヒル @ryo_foresthill
甘さ控えめ､果実の風味が香る黄桃のジャムです♪
パン､ヨーグルト､デザートやチーズに･･甘さ控えめなので色々合わせて◎
このレシピの生い立ち
なかなかジャムを作るほどお手頃な価格で販売していない桃･･｡
超お買い得価格で見つけて念願(!?)のジャムを作ることが出来ました!
桃の風味を活かしたかったのと､パンだけでなくチーズ等にも合わせられる風味にしたく作りました｡
アプリでひらく作り方
- 1
黄桃は皮と種を除き､2cm位にカットする｡
(掌に乗る位の大きさの黄桃×3を種と皮を除いて400gでした｡) -
- 2
1を鍋に入れ､グラニュー糖を塗し15分位置く｡(少し水分が出てきます｡）
-
- 3
2に白ワインを加え､弱火で焦がさないよう15分位煮る｡(灰汁が出るようであれば灰汁を取り除く｡)
- 4
3にレモン汁､洋酒を加え更に焦がさないように10分位煮る｡もたっとして来たら火を止め冷まして完成｡
コツ・ポイント
焦がさないように弱火で調理して下さい｡
あまり砂糖を使用していないので､消費はお早めに｡
リアクション
レシピ作者
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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