ジャガイモは握りこぶし大２個位です。

芋は皮を剥き３㎝位に切りたっぷりの湯で茹でる。

茹であがったら水を切り水分を飛ばす為に火にかけ粉ふき芋にする。あたたかいうちにマッシャー等でつぶす。

塩こぶはハサミでこまかくカットする。
玉ねぎは荒みじん切り。

フライパンに油を熱し玉ねぎ、ひき肉を炒め最後に塩こぶを加える。塩こぶの塩分があるので胡椒で味をみる。

荒熱が取れたジャガイモに炒めた具材を合わせ、味をみて塩味が足りないようだったら少し塩を加える。

枝豆はさやから出しておく。

さっくり混ぜます。

好みの形に成形。小さめ８個にしました。

小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、１８０度の油でからりと揚げる。