菊芋と蒟蒻のゴマがらめ

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mikko6
mikko6 @mikkoro

天然のインシュリンとも言われる菊芋！蒟蒻と合わせることでヘルシーで満腹感も得られるレシピにしました。
このレシピの生い立ち
血糖値を下げる効果も期待できる菊芋！実家の畑で、今年も沢山採れました！美味しい料理を研究中です。

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材料

3〜4人分
  1. 菊芋 250g
  2. 蒟蒻 1枚(240g)
  3. 片栗粉 大1
  4. ごま油 大1
  5. 調味料
  6. 醤油、みりん 各大2
  7. 砂糖 大1.5
  8. ほんだし 小1
  9. ゴマ 大1〜

作り方

  1. 1

    蒟蒻に味が染み込みやすいよう切り込みを入れる。

  2. 2

    1〜2センチ各に切り、お湯で2〜3分ぐらい湯がく。

  3. 3

    菊芋は水で洗って土を落とし、食べやすい大きさに切る。蒟蒻と大きさを合わせた方が食べやすいです。

  4. 4

    ビニール袋に片栗粉と菊芋を入れて、全体にまぶす。

  5. 5

    ごま油をフライパンに入れて、菊芋を揚げ焼きする。蓋をした方がほっくり焼けますが、シャキシャキ感を楽しみたい方はそのままで

  6. 6

    菊芋がお好みの硬さに焼きあがったら、蒟蒻を入れる。ゴマ以外の調味料も入れて煮詰める。

  7. 7

    煮汁がなくなれば、火を止め、ゴマをかけて出来上がり。

  8. 8

    甘いのが苦手な方、血糖値などを気にされている方は、砂糖を大1に減らして下さい。十分美味しくできます。

  9. 9

    H31.3.6話題入りしました。作って下さった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

菊芋は大1の油で十分揚げ焼きできます。蓋をせず全面を焼いたら、菊芋のシャキシャキ感が残ります。途中蓋をして焼くと、ほっこりした菊芋になります。生でも食べれるぐらいなので、好みで調節して下さい。

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レシピ作者

mikko6
mikko6 @mikkoro
に公開
Instagram→@mikkoro1017 3人(10歳、7歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪ 平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん週末→お家パン屋さん開店♡自分の覚書もかねてレシピ更新中つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡2009年キッチン開設どうぞ宜しくお願いします♡
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