菊芋とこんにゃくのきんぴら

健康王子
健康王子 @cook_40197249

菊芋とこんにゃくをきんぴら風に炒めました。シャキシャキと美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
菊芋は血糖値を抑える効果があるといわれています。

菊芋とこんにゃくのきんぴら

菊芋とこんにゃくをきんぴら風に炒めました。シャキシャキと美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
菊芋は血糖値を抑える効果があるといわれています。

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材料

3人分
  1. 菊芋 6個
  2. こんにゃく 1枚
  3. ごま 適量
  4. 赤唐辛子(小口切り) 適量
  5. 胡椒 適量
  6. ○醤油 大1
  7. ○みりん 大1
  8. ○酒 大1
  9. ○すりごま 適量

作り方

  1. 1

    菊芋はよく洗い、土のついている所などは削ぎ落として細切りにする。こんにゃくも食べやすい大きさに細切りにしておく。

  2. 2

    ○調味料はあらかじめ混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を敷き、赤唐辛子を炒め、菊芋、こんにゃくを投入し更に炒め、胡椒を一振りする。

  4. 4

    火が入ったら、○調味料を回し入れ、よく混ぜ合わせて完成。

  5. 5

    器に盛り付けて召し上がれ。

コツ・ポイント

菊芋はシャキシャキ感が残る程度に炒めます。塩梅よく炒めたら、特有の香りも抑えられ、美味しくいただけます。

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最近は、簡単で美味しくて健康に良いものをひと工夫して作るアイデアが浮かんだら、果敢に挑戦するようにしています。
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