鮭のムニエル〜味噌クリームソース〜
よしよしよしよし @cook_40041412
味噌クリームでコクUP♪鮭にとってもあうソースです。ご飯が進む味付けになってます。
このレシピの生い立ち
液みそ料亭の味でレシピ考えてます。お出汁入りでこれ１本で味が決まるのでお味噌汁だけでなく色々使えてとても便利です。液状なのがとても使いやすいんですよね。魚や鶏の下味にも向いてると思います。
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- 1
生鮭は塩をして5分程置いてから出てきた水分をキッチンペーパーでふいてブラックペッパーを振ってから薄力粉を薄くまぶす。
-
- 2
オリーブオイルで鮭を焼く。蓋をして両面焼いたらお皿に取り出す。
フライパンを綺麗に拭いてからバターを溶かす。 -
- 3
たまねぎとしめじを炒める。少し塩、ブラックペッパーで味付け。しっかり炒めたら★を入れてとろみがつくまで混ぜる。
-
- 4
お皿に出しておいた鮭にソースをかけて出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
★鮭は焼き過ぎないように蓋をしてふっくら蒸し焼きです。
★2人分の時は全て倍量です。
★生鮭なので塩をして5分ほど置いて出てきた水分をペーパーで拭いてからブラックペッパーを振ります。
★生鮭はしっかり目に塩をして味付けをします。
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