簡単で美味しい!トマトとチキンのスープ

Msカクテル
Msカクテル @cook_40117516

10分でできる!朝食にもぴったり!
トマトとアスパラのフレッシュさが残るスープ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にトマトを放置してたら、ボヨボヨしてきたので、煮込むことにしました。

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材料

2人分
  1. 鶏肉 200g
  2. トマト 2個
  3. しめじ 1パック
  4. アスパラガス 4本
  5. ニンニク 1片
  6. 唐辛子 1本
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. コンソメ 1個
  9. 一振り
  10. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は、一口大にカット。
    トマトは、ざく切りに、
    アスパラは、3cmの長さに切っておく。

  2. 2

    熱したフライパンに、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を炒める。

  3. 3

    ニンニクがきつね色に変わったら、鶏肉を入れて、よく炒める。

  4. 4

    次に、アスパラを炒める

  5. 5

    トマトを入れて、トマトの形がなくなるまで、じっくりと煮込む。

  6. 6

    最後に、しめじを入れ、しんなりするまで煮込む。

  7. 7

    固形のコンソメを入れ、塩を一振り、味を整える。

  8. 8

    さらに3分ほど煮込むと、余分な水分が飛び、とろみがついてくる。

  9. 9

    器によそい、ブラックペッパーをかけたらできあがり!

  10. 10

    ※トマトの皮が気になる方は、湯煎して、皮を取り除いてから、フライパンに投入してください!

コツ・ポイント

トマト缶ではないところがポイント!ケチャップっぽくなく、自然なトマトの旨味が出てきます!
具材を大きめに切ると、食べ応えのあるスープに!

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レシピ作者

Msカクテル
Msカクテル @cook_40117516
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忙しい朝の朝食や残業で遅くなった時の夕食など、ササっと作れる時短メニューをご紹介!
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