作り方
- 1
まずはフライパンを強火にかけて、バラ肉を炒めます。
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- 2
全体が小麦色になるまで焼けたら取り出してカットしていきます
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- 3
スライスしたショウガと、酒おおさじ１、豚肉を鍋に入れて全体が浸る程度に水を入れて沸騰するまで強火で加熱します
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- 4
沸騰したら弱めの中火で１時間程度茹でて、鍋の水をいったん捨ててもう一度肉が浸るまで水を加えます
- 5
鍋に酒、醤油、みりん、砂糖、ゆで卵を加えて沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら弱火で1時間煮込みます
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- 6
ここまででほぼ完成ですが、できれば冷蔵庫で一晩寝かせてから温めて食べたほうが味が染み込んでいて美味しいです
- 7
余った煮汁は野菜を煮たり炊き込みご飯の味付けにオススメです
コツ・ポイント
長時間煮汁につけておくことが大事です！
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