しみしみやみつき大根

大根は2cm幅に切り、皮をむいてから、さらに半円に切ります。

鍋に大根が浸るぐらいに水を入れて、水から強火で12分下茹でします。茹で上がったらザルにあげておきます。

別の鍋で玉子を塩を加えた水から茹でて、沸騰したら、さらに6分茹でます。冷水で一気に冷やし、殻を剥きます。

鍋に、サラダ油大さじ1杯、風味づけのごま油小さじ1杯を入れて熱し、豚ひき肉を中弱火で白くなるまでじっくり炒めます。

豚ひき肉に、下茹でした大根と、水と★印を加え、砂糖を少しずつ加えながら好みの味に仕上げます。

灰汁をとったら、真ん中に穴をあけたキッチンペーパーの落とし蓋をして、20分煮込むと完成です。