豚しゃぶのスープ&白だしで、あんかけ煮麺
めいな @meinaa
前日の豚しゃぶのスープの残りに白だしをプラス、あんかけ煮麺にしました。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶのスープをそのまま捨てるのが勿体ないので、今日の昼食のあんかけ煮麺にしました。
豚しゃぶのスープ&白だしで、あんかけ煮麺
前日の豚しゃぶのスープの残りに白だしをプラス、あんかけ煮麺にしました。
このレシピの生い立ち
豚しゃぶのスープをそのまま捨てるのが勿体ないので、今日の昼食のあんかけ煮麺にしました。
作り方
- 1
前日の豚しゃぶのスープ。冷蔵庫で保存する。
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- 2
脂分を取り去る。
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- 3
鍋に○を入れて沸騰したら５０CCのみ取り、冷ます。鍋に油揚げ・白菜・ネギを入れて煮る。
-
- 4
★をボールに入れて混ぜる。③に火が通ったら、いったん火を止め★を回し入れる。全体に混ぜ火をつけとろみがついたら火を止める
- 5
④にしょうがを入れて全体に混ぜる。
- 6
③と同時作業で、素麺を茹でる。茹で上がったら、ザルで湯切りし丼に入れる。⑤を注いで完成。
コツ・ポイント
豚しゃぶスープは、昆布だしベース。
白だし（鎌田醤油）は、１００CC7.1グラムの塩分。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220947
