あさりの酒蒸し甘味噌バター風

タムぴろ
タムぴろ @cook_40250640

あさりの酒蒸しをいつもと違う食べ方で。
残りがちなキャベツも甘味噌バター味でご飯に合います。
このレシピの生い立ち
液みそ(料亭の味)モニターに参加するために考えました。春らしいレシピを考えて、この酒蒸しを作りました。

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材料

3人分
  1. あさり 300グラム
  2. キャベツ 3枚
  3. バター 10グラム
  4. 50cc
  5. ●液みそ(料亭の味) 大3
  6. ●みりん 大2
  7. ●砂糖 大2
  8. ●しょうゆ 小1

作り方

  1. 1

    今回はこの(料亭の味)液みそを使いました。

  2. 2

    あさりは砂抜きをし、キャベツは一口大にカットする。

  3. 3

    ●の調味料を混ぜておく。

  4. 4

    フライパンにキャベツを敷き、その上にあさり、バターを乗せ、酒をふりかける。

  5. 5

    2.のフライパンに蓋をし、中火にかけてあさりの口が開くまで待つ。

  6. 6

    あさり口が開いたら、3.の調味料を投入してしばし混ぜ炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

調味料を入れてからは、なるべく手早く。

液みそは他の調味料と混ぜやすくて時短になり便利ですよ。

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レシピ作者

タムぴろ
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