私の定番・あさりの酒蒸しバター味

今回の材料です。
青ねぎの小口切りは切っておいたねぎを使いました。

あさりは殻と殻をこすりあわせザルに入れ☆で作った塩水につけます。

新聞紙をかけあさりを暗くし冷暗所に3時間位置きます。

３から3時間経ったら水洗いをしザルにあけ水気を切ります。

酒を４０cc計り器に入れます。

フライパンにバターを入れ熱します。

４のあさりと酒を加え煮ます。

落し蓋をしてあさりが開くまで蒸し煮をします。

あさりの口が開きました。
醤油少々を回し入れ火を止めます。

９を皿に盛り付けます。

青ねぎをちらして完成です。