◎《前日準備》
むき甘栗を細かく刻み、はちみつ、ラム酒と一緒に密閉袋に入れ、一晩おいておく。

指で押せるくらいになったバターをハンドミキサーで混ぜてなめらかにし、砂糖を3回に分けて加えて、白っぽくなるまで混ぜる。

卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、分離しないようにする。

粉類を加え、ザッと混ぜ、漬け込んだ甘栗を液ごと加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に入れ、真ん中を凹ませるようにする。
170に予熱したオーブンて40〜45分焼く。