イワシの梅生姜煮

とんきち８９８９'s cooksnap of when they made イワシの梅生姜煮.
料理嫌いinフランス's cooksnap of when they made イワシの梅生姜煮.
JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

母から教えてもらった”お母さんの煮物第1弾” 煮込むことで骨まで柔らかくなり、丸ごと食べられます。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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材料

2人分
  1. イワシ 4尾
  2. 下茹で用　水 4カップ
  3. 下茹で用　酢 1/4カップ
  4. しょうが 1かけ
  5. 塩 少々
  6. A 梅ぼし(種は除き梅肉は手でちぎる) 2個
  7. A しょうゆ、砂糖、酒、 各1/4カップ
  8. A 水 1/4カップ
  9. A 酢 1/4カップ

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    しょうがは皮付きのまま薄切りに。

  3. 3

    いわしは頭と内臓をとり洗って、食べやすい大きさにカットする。塩を振って10分おく。

  4. 4

    下茹でする。
    鍋に酢を入れて湯をわかし(水4カップに酢1/4カップ)いわしを入れて弱火で5-6分茹で取り出す。

  5. 5

    鍋に4のイワシ、2、Aを強めの中火にかけ、

  6. 6

    煮たったらおとしぶたをして弱火で汁気がなくなるまで1-1時間半煮る。

  7. 7

    途中水分がなくなったら水をたす。

  8. 8

    完成

コツ・ポイント

梅干しの塩加減で塩やしょうゆの量を調整します。塩気が強い場合は梅干しを水につけておくと塩分が抜けます。

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レシピ作者

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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