ひじきたっぷりペペロンチーノ
第34回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
作り方
- 1
お湯を沸かしパスタをゆでる。ひじきを水でもどす。
- 2
オリーブオイル・にんにく・たかのつめをフライパンに入れ中火に。
- 3
香りが出てきたらうす切りにしたたまねぎとベーコンを加え、
- 4
油がまわったら更に水に切ったひじきを加え炒める。
- 5
パスタのゆで汁を少々 4 に加え、乳化させる。
- 6
ゆで上がったパスタを 5 に加え強火で炒め、
- 7
仕上げに塩こしょう。しょうゆで味をととのえる。
コツ・ポイント
・オリーブ油とベーコンの油でひじきを調理する事でカルシウムを吸収しやすくする。
・ひじきが玉ねぎやベーコン・にんにくの旨みをたっぷり吸っておいしく食べられる。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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