レモンと生わかめのかき揚げ
幸めし @cook_40195620
揚げたてサクサク！レモンでサッパリ！
このレシピの生い立ち
毎年生わかめをたくさん頂くので、かき揚げにします。
今年は美味しいレモンも頂いたので、一緒に揚げました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。
レモンは皮を剥いて、皮を細切りにする。(※果肉は後で使います。)
-
- 2
わかめは洗って、水分をしっかり取る。
①と合わせる。
(※乾燥わかめの場合は、戻して水分を取る。) -
- 3
②に小麦粉を振り混ぜる。
- 4
天ぷら粉に冷水を入れて、軽く混ぜる。
③を入れて、サックリ混ぜる。(※粉が残るくらいでOK。混ぜ過ぎない。)
- 5
お玉や大きめのスプーン等ですくって、静かに熱した油(170℃くらい)に入れる。
片面ずつゆっくり揚げる。 -
- 6
両面揚がったら、油を切って完成。
-
- 7
揚げたてに塩を振って、①のレモンの果肉を搾っる。
-
コツ・ポイント
混ぜすぎるとサクッと揚がらないので、粉が残るくらいでいいと思います。
揚げるときも、一気に入れると油の温度が下がって、サクッと揚がらないので気をつけ下さい。
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