お鍋一つで☆白菜と豚肉の塩重ね鍋

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sulato
sulato @cook_40091553

洗った白菜に付いた水を利用して作る蒸し料理。どんどん重ねて鍋で蒸すだけでお鍋一つで出来上がり☆塩が決め手です！
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋のブームよりずっと前にどこかで見たのを覚えてて昔っから作ってました。今の美しいミルフィーユ鍋を横目に我が家は今だにずぼら重ね鍋です。

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材料

20センチ位の深鍋一つ分で2〜3人分
  1. 白菜 1/4
  2. 豚肉(薄切り・ベーコンでもOK) 300g
  3. 粗塩 小さじ1を目安にお好みで

作り方

  1. 1

    白菜を洗って一口大に切ります。

  2. 2

    豚肉はお好みの部位の薄切りで！大きければ一口大にカット。ベーコンでも美味しくできます。

  3. 3

    粗塩は小さじ1を目安にお好みで加減してください。ベーコンの場合は塩なしでも！

  4. 4

    テフロン加工の鍋に最初に白菜を敷き

  5. 5

    次に薄切り豚肉を乗せます。上から粗塩をぱらぱらふりかけて

  6. 6

    その上にまた白菜を並べて

  7. 7

    また肉を広げて塩をぱらぱら

  8. 8

    白菜と肉と1回分残してありったけ繰り返し重ねます。

  9. 9

    最後は必ず白菜→豚肉→粗塩で終わります。

  10. 10

    蓋をして弱火にかけ30分位蒸します。お鍋の様子を見て時間を調節してね！

    おいしそうに蒸しあがったらできあがりです！

  11. 11

    鍋を傷つけないようにナイフで切り分けてお皿に盛り付けるとキレイ！もちろんすくって取り分けても！

コツ・ポイント

水洗いした後白菜に残っている水滴をあまり丁寧に取りすぎないこと。塩は精製塩を使う場合はからく感じやすいので控えめに、おすすめは粗塩です。
最上段は肉と粗塩で終わること！です。

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レシピ作者

sulato
sulato @cook_40091553
に公開
基本和食好きですが、行ったことの無い海外のお料理も食べてみたいただの食いしん坊。洋菓子も作りますが素朴な和のおやつを作るのも好きです。パン作りはもっぱらホームベーカリー使用。
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