鶏de春巻き
改造人間 @cook_40133928
オイスターソースが決め手の、ボリュームたっぷりの春巻きです(^^♪
このレシピの生い立ち
むか～し、どこかで紹介されていたレシピを我が家流にアレンジしています。
鶏de春巻き
オイスターソースが決め手の、ボリュームたっぷりの春巻きです(^^♪
このレシピの生い立ち
むか～し、どこかで紹介されていたレシピを我が家流にアレンジしています。
作り方
- 1
(1)春巻きの皮を室温に戻しておく。
(2)鶏もも肉は皮を除き、細かく切り、下味をつける。
(3)春雨は戻し、冷ます。 -
- 2
(1)しいたけは軸をとり細かく切る。
(2)たけのこは長さ3~4㎝で千切り。
(3)にらと、戻した春雨は3~4㎝に切る。 -
- 3
(1)フライパンにごま油を熱し肉を炒める。
(2)肉の色が変わったら２の野菜ともやしを入れ炒める。 - 4
(1)野菜がしんなりしたらオイスターソースを入れ全体を混ぜる。
(2)春雨を加えて水気をとばすように炒める。 - 5
(1)水溶き片栗粉をよく混ぜてから回し入れ、大きく混ぜ合わせる。
(2)バットにあけ、10等分にして冷ます。 -
- 6
(1)"のり"を作る。
(2)春巻きの皮に具をのせて巻き、"のり"でしっかり留め、巻き終わりを下にして置く。 -
- 7
揚げ油を熱し、カリッと揚げる。
コツ・ポイント
◆水溶き片栗粉を入れることによって、冷めたあと具がまとまり、巻きやすくなります。
◆剥がしたあとの皮や、巻き終わった春巻きは、乾かないようにふきんやラップをかけてください。
◆冷凍保存できます。
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