タマネギたっぷり！チキンインドカレー
じっくり炒めたタマネギの甘さが決め手！酸味が穏やかでじんわりスパイシーなインドカレーです♪
このレシピの生い立ち
インドカレーが好きなので、多くのスパイスや材料を使わずに本格的ぽいインドカレーが作れるように、材料や配合を試行錯誤しました。
タマネギたっぷり！チキンインドカレー
じっくり炒めたタマネギの甘さが決め手！酸味が穏やかでじんわりスパイシーなインドカレーです♪
このレシピの生い立ち
インドカレーが好きなので、多くのスパイスや材料を使わずに本格的ぽいインドカレーが作れるように、材料や配合を試行錯誤しました。
作り方
- 1
鶏つけこみソースの材料をあわせてよく混ぜ、皮を取り除いて1口大に切った鶏肉を漬けこむ（時間があれば1時間くらい）。
- 2
鶏を漬けている間にタマネギを薄切りにして、サラダ油大匙1.5を熱した鍋で濃いめのきつね色になるまで炒める。
- 3
このくらいの色まで。焦がさぬよう弱火で混ぜながら、25分～30分くらい。
-
- 4
タマネギを一旦取り出し、同じ鍋に残りのサラダ油を加えて1の鶏肉をソースごと入れ、大きく混ぜながら炒める。
- 5
肉の表面に火が通って白っぽくなったら水を加えて、弱めの中火で20分程煮込む。
- 6
更に追加のヨーグルトと炒めたタマネギを加えて混ぜ、30分以上煮込む。
- 7
このようにオレンジ色の油が浮いてきたら、ガラムマサラを加えて5分程煮れば、出来あがり。
-
- 8
★別途柔らかく加熱した野菜を7で加えれば、ボリュームアップ＆栄養バランスもよろしいです。
- 9
★薬味にお薦め。レシピID : 20377099
サラダにはこちらをどうぞ♪レシピID : 18831702 - 10
★こちらもつけあわせにおすすめ。
レシピID : 17641655
レシピID : 17641229
コツ・ポイント
カレーパウダーはお好みのものを。商品によって配合が異なります（私はインデアン食品のものを使用）。辛いのが苦手な方は、カイエンペッパーなしでも。煮込み時は焦げないように、水分が少なくなったら適宜水を足し、濃度はお好みで。基本、サラサラめ。
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