簡単!ズッキーニと鶏肉のグラタン

サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340

ズッキーニを丸一本使ったグラタン。蒸した鶏胸肉を使ってヘルシー!小麦粉から作っても簡単な方法でホワイトソース作りを。
このレシピの生い立ち
最近ズッキーニが1本100円で売られていてよく買うのですがカポナータやジョン(韓国料理)にしたり色々と作ってみますが、ちょうど鶏胸肉の蒸したのがあったのでグラタンにしてみたら1本丸ごと使ってちょうどいい感じでした。

簡単!ズッキーニと鶏肉のグラタン

ズッキーニを丸一本使ったグラタン。蒸した鶏胸肉を使ってヘルシー!小麦粉から作っても簡単な方法でホワイトソース作りを。
このレシピの生い立ち
最近ズッキーニが1本100円で売られていてよく買うのですがカポナータやジョン(韓国料理)にしたり色々と作ってみますが、ちょうど鶏胸肉の蒸したのがあったのでグラタンにしてみたら1本丸ごと使ってちょうどいい感じでした。

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材料

4人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. たまねぎ 1/2個
  3. にんにく 1かけ
  4. 鳥胸肉 100~150g
  5. エリンギ 1~2本
  6. バター 10g
  7. 小麦粉 大匙4杯
  8. 牛乳or豆乳 300cc
  9. ピザ用チーズ 適量
  10. キンコンソメ(顆粒) 小匙1
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは一口大にカットしてトースターで3分くらい軽く焼いておく

  2. 2

    鍋にバターをいれてみじん切りのにんにく、玉ねぎ、エリンギを入れて炒める

  3. 3

    2に小麦を加え更に炒める(ダマにならないように材料に万遍なく粉がまわるように混ぜる)

  4. 4

    3に牛乳を少しづつ加え、とにかく勢いよく細かく混ぜ続ける(ダマにならないように)

  5. 5

    4に蒸した鶏胸肉(電子レンジでラップした胸肉に塩こしょう+酒をしてチンしておく)を裂いて、ズッキーニも加えてまぜる

  6. 6

    5にチキンコンソメを加え、足りなければ塩コショウで味の調整をする

  7. 7

    耐熱容器に5をいれてピザチーズをのせてトースターで10分チーズが溶けるまで焼く

コツ・ポイント

○ズッキーニは事前に少しトースターで焼いておくと生ぽくなくていいでしょう
○ホワイトソースは野菜と一緒に粉を混ぜて牛乳を加えることによってダマにはなりにくくなりますが、とにかく休まず細かく勢いよく混ぜること
○豆乳を使えば更にヘルシーに

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サワディごまちゃん
に公開
旅とお酒と食べることが大好き。住んだ街では年間50~100軒の店を開拓しています。バンコク→鹿児島(鹿屋)→築地と10年で3場所の引越をして、習った料理は、韓国、タイ、フランス、懐石、パン、鹿児島郷土料理、マクロビ・・・と数知れず。一番の楽しみ「晩酌」のために料理がんばります(^。^)
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