ズッキーニの浅漬け 中華風

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下町のんベぇ食堂
下町のんベぇ食堂 @cook_40132453

生でズッキーニ？？？って言う方ほど試して欲しい。ごはんのお供にも、箸休めにも、おつまみにも。

このレシピの生い立ち
自分での調理法に飽きてきて、漬物に。
塩もみだけだと私には青くさかったので変形に。

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材料

  1. ズッキーニ 1本
  2. 塩もみ用の塩 小さじ2
  3. 酢 大さじ1程度
  4. 醤油 大さじ半分程度
  5. 山椒油(藤椒油) 大さじ半分程度

作り方

  1. 1

    ズッキーニはヘタを落として縦半分に割り、2mm程度の薄切りにする

  2. 2

    ボウルにズッキーニと塩小さじ2程度を入れ、10分ほど置いて馴染んだら揉む。

  3. 3

    水気と塩気を絞ってよく取り、酢じょうゆもしくはポン酢をかけ、山椒油(藤椒油)をひと垂らしして、よく混ぜる。

コツ・ポイント

鮮度のいいズッキーニで是非！甘み、歯ごたえどちらも絶品です。
山椒が苦手な方は最後にちょっとごま油でも、ラー油でも。

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レシピ作者

下町のんベぇ食堂
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に公開
日本と中国行ったり来たりののんべぇが贈る、食い道楽レシピ。中華は基本、現地方式です。のんべぇの日常はココから↓https://instagram.com/chihuo_tokyo
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