柚子大根の甘酢漬け【袋で完成】
ズボラのミクぽん @pon_a
2時間ほどで食べられます。箸休めといいつつ箸がすすんでしまうやつ。
このレシピの生い立ち
庭に柚子が生っていたのでなにか作ろうと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて拍子切り。塩をまんべんなくまぶしておく（しょっぱさはここで調節します）。
- 2
柚子の皮の黄色い部分だけを取り、千切り。
唐辛子は適当にくだくかハサミで切る。種ごとでOKです。 - 3
調理用袋に★と、水気をぎゅっと絞った大根を入れて軽く揉む。
- 4
冷蔵庫に入れておき、2時間ほどで食べられます。当日はサラダ感覚。翌日は漬け物感があります。
コツ・ポイント
合わせ酢は創味の「だしのきいたまろやかなお酢」を使いました。柚子の香りがするのでよく合います。その他の合わせ酢でもOKですし、砂糖と酢をお好みでブレンドしても作れます。
柚子の白い薄皮？スジっぽいところは入れないようにしてください。
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