いかの練りワサビ漬け

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第30回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協玉江浦地区女性部が考案しました。

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材料

4人分
  1. 真いか（刺身用） 150ｇ
  2. ワサビ漬けの具 　　　
  3. 酒粕 50ｇ
  4. ワサビ粉 少々
  5. 塩 5ｇ
  6. みりん 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. かまぼこ 1本
  9. 青シソ 10枚
  10. きゅうり 1/2本

作り方

  1. 1

    酒粕に、みりん・砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    粉ワサビは少量の水で練っておく。

  3. 3

    いかは幅5ミリの短冊切りにし、塩をふりザルにあげて30分ほどおいて余分な水分を抜く。

  4. 4

    1 に 2 を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    青シソは縦半分、きゅうりは輪切りにスライスする。

  6. 6

    かまぼこは6ｃｍ幅に切り真ん中に切り込みを入れて青シソ・きゅうりのスライスをはさみ混ぜ合わせておいたワサビ漬けの具を挟む

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レシピ作者

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
に公開
(※更新情報　11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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