ヘルシー★車麩のベジカレー
Oliveの樹 @cook_40285768
お肉の代わりに車麩を使い植物性のヘルシーカレーを作りました。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーには動物性油脂が入っている物が多く、植物性だけで作られているものは少ないです。
ヘルシーなカレーが食べたかったのでカレー粉から作って見ました。
ご飯には古代小麦が入っています。
ヘルシー★車麩のベジカレー
お肉の代わりに車麩を使い植物性のヘルシーカレーを作りました。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーには動物性油脂が入っている物が多く、植物性だけで作られているものは少ないです。
ヘルシーなカレーが食べたかったのでカレー粉から作って見ました。
ご飯には古代小麦が入っています。
作り方
- 1
小鍋に＊の材料を入れ車麩の汁が無くなるまで煮る。
冷めたら一口サイズに切る。 -
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにく(芽を取りすりおろしたもの)、唐辛子を入れ香りが出るまで炒める。
- 3
○の材料の野菜を食べやすい大きさに切る。
2の鍋にしめじ、玉ねぎ、にんじんの順に入れ塩と水200mlを入れ蒸し煮する。 - 4
沸騰後、5分したら水800ml、ジャガイモ、玉ねぎの皮とローリエをお茶パックに入れた物を入れ加熱
- 5
再度沸騰したら、●の材料を入れジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
(ジャガイモは煮くずれる為後に入れました) - 6
野菜が煮えたら、唐辛子とお茶パックは取り出す。
- 7
フライパンにこめ油と小麦粉を入れ炒め、カレー粉を入れ軽く混ぜる。
火を止め水200mlでダマにならないよう薄める。 - 8
7のカレー粉を5の鍋に入れとろみが出るまで煮込んで出来上がり。(濃度が薄めのカレーです)
コツ・ポイント
車麩は味を付けながら戻すことで美味しくなります。
玉ねぎの皮は汚れている部分は取り除いて下さい。
ココナッツミルクは生クリームでも。
カレーに使う野菜はお好きな物を使って下さい。
きのこ類が入ると美味しくなります。
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