大根葉の漬物と納豆
マコミコ @cook_40282006
子供の頃から、ご飯にかけて大好きで食べてます。無い時は野沢菜漬けで代用してます。
このレシピの生い立ち
10歳の頃、親戚でご馳走になった朝食でした。自宅に戻り母に、ねだった中の1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉を細かく刻む。
- 2
納豆を、必ず粘りが出るまで混ぜる。
- 3
大根葉、鰹節を加え混ぜ味の素や醤油で味付けする。
コツ・ポイント
本来、沢庵漬けの干した大根の葉を一緒に漬けた葉が1番美味しいですが、生の大根葉が手に入ったら、湯がき薄めの塩漬けにし、鰹節も入れた方が美味です。チルドに入れて古漬け風になったのも美味しいです。ぬか漬けやお好みの漬け方で良いと思います。
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