うるいのくるみ和え
saygrace @cook_40102902
春先になると出回るうるい。シンプルなこの食べ方が一番お気に入りです☆
このレシピの生い立ち
温泉で食べたうるいのみそ和えがおいしくて、以来、ずっとこの食べ方です。
アプリでひらく作り方
- 1
うるいです。春先になるとスーパーで見かけます。
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- 2
さっと水洗いして、4cm位の長さに切ります。根本の方の葉っぱが何枚も重なっている所は、厚みを半分にスライスします。
- 3
鍋にお湯を沸かし、塩小さじ1/2程度(分量外)を入れます。
まず根っこに近い白い部分を鍋に入れ、30秒ゆでます。 - 4
次に葉っぱの部分も鍋に入れ、30秒ゆでます。
30秒たったらすぐにざるにあけ、冷水をかけて冷まします。 - 5
くるみを包丁で細かく刻み、みそ、砂糖と混ぜ合わせます。
- 6
うるいの水気をしっかり絞って５に入れ、よく混ぜ合わせて完成です！
- 7
2016年5月2日
人気検索で1位になりました！ -
- 8
うるい以外の野菜でも美味しく頂けます♪
こちらはつぼみ菜のくるみ和え☆ -
コツ・ポイント
うるいのゆで加減はお好みで調整して下さい。白い茎部分と葉部分を時間差で入れることで全体が同じ位にゆで上がります。
みそも商品によって塩分が違うので、味を見ながら砂糖の量を増減して下さいね。
くるみは塩分不使用のむきくるみを使用しています。
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