梅の香り漬け大根
あいちばー @cook_40050122
桜色に染まった大根、梅の香りとほんのり甘酸っぱいお漬け物です。お茶請けにもなりそう♪
このレシピの生い立ち
昔京都で食べたゆず香大根がとっても美味しかった！その後思い出しながら冬大根が美味しくなると作っています。梅の味もいいですねー！
アプリでひらく作り方
- 1
①大根は皮をむきます、切り方はお好みで良いです。私は１・５cm角を少し縦長にする。②○小さじ１杯の塩を振り下漬けをする。
- 2
私は卓上用の漬け物容器を使う。１時間程で１度全体を混ぜる。約３時間経ったら手で水気を絞る。③○漬け物液を合わせる。
- 3
容器に下漬けした大根と漬け物液を入れて重石を掛ける。夕飯に間に合うがひと晩置くと一層美味しくなります。
コツ・ポイント
卓上漬け物容器を使うと簡単です。
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