フライパンで簡単！さんまの蒲焼き丼

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hoko21
hoko21 @cook_40114705

家族みんなが喜ぶ、我が家の秋のどんぶりNO１！！
このレシピの生い立ち
さんまの塩焼きや煮物に少し飽きた頃、思いついて作ってみたところ、家族にも大好評でした。甘辛いタレがさんまによくからみ、バクバク食べれます。
今や我が家の秋の定番です。

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材料

2人分
  1. 生さんま 2尾
  2. しめじ 1/2パック
  3. 大葉 4～5枚(お好みで)
  4. 焼き海苔 適量
  5. ごま 適量
  6. 醤油 大さじ３
  7. みりん 大さじ３

作り方

  1. 1

    さんまは3枚おろしにして身を半分に切る。しめじは石づきを落としほぐす。大葉は後で散らすので適当に切っておく。

  2. 2

    醤油とみりんをあわせておく

  3. 3

    熱したフライパンに油を少量、さんまを皮を下に並べる。
    隙間にしめじも置き強火で皮に焦げ目がつくように焼く。

  4. 4

    焦げ目がついたら裏返して、しっかり火が通らないうちに、合わせておいた醤油とみりんを一度に回しかける。

  5. 5

    さんまとしめじに煮汁をからめるように少し煮詰める。
    煮汁は煮詰めてしまわずに残して火を止める。

  6. 6

    どんぶりにご飯を盛り、ごま、ちぎった焼き海苔、大葉を散らしてさんまとしめじをのせる。煮汁を回しかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

さんまは新鮮なものだと魚臭さは全くありません。
あっという間に出来るので、忙しい日にもピッタリです！
さんまを焼くときに最初に強火で焦げ目をつけるとおいしさUPです。

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レシピ作者

hoko21
hoko21 @cook_40114705
に公開
食べること、つくることが好きで日々を過ごしています・・・。簡単・美味しい・丁寧を心掛けて時間があれば台所で何か作ってます❤︎美味しい組み合わせを考えながら少しアレンジをして私らしさを表現しています✧٩( 'ᴗ' )و ✧遊びにきていただいてありがとうございます(๑•ᴗ•๑)
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