白海老と蕪の鍋
minimai @cook_40077504
白海老のお出汁を活かして、優しい塩味で。
このレシピの生い立ち
富山の実家から届いた冷凍の白海老。
高級食材なので余すところ無く使いたいと思い、
優しいお出汁に合うお鍋を考えました。
一番簡単で美味しい家庭の白海老料理かもしれません。
白海老と蕪の鍋
白海老のお出汁を活かして、優しい塩味で。
このレシピの生い立ち
富山の実家から届いた冷凍の白海老。
高級食材なので余すところ無く使いたいと思い、
優しいお出汁に合うお鍋を考えました。
一番簡単で美味しい家庭の白海老料理かもしれません。
作り方
- 1
白海老の頭をとり、鍋に投入。
水適量に酒を少々加えて加熱。 - 2
蕪は、葉と茎も３㎝程度に刻み、
根は好きなサイズに切ってお鍋へ。 - 3
煮たったら、絹ごし豆腐とうす揚げを加えて再び沸騰するまで煮込む。
味付けは、適量の塩のみ。 - 4
えのきを加え、火を止め蓋をして蒸らして5分で食べ頃です。
コツ・ポイント
白海老のお出汁を活かすため、敢えて葱は入れず、優しい風味の具材のみ使用します。
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