フワ旨！【サバのカレー竜田】鯖竜田揚げ

サバは三枚におろし、塩を振って10分程置き、水気を拭き取る。腹骨を削ぐ様に切り取り、骨抜きで中央の小骨を抜く。

1を一口大に切る。

ポリ袋に●・2を加えて、全体に優しく馴染ませ、空気を抜いて口を閉じ15分程置く。

3にカレー粉を振り入れて全体に馴染ませ、片栗粉も加えて全体に振る。

揚げ油を180℃に熱し、4を色よく揚げる。

油を切り、器に盛る。

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