中華風なす素麺

阿波ふうど☆徳島県
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

柔らかく歯切れの良い徳島県産なすを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

中華風なす素麺

柔らかく歯切れの良い徳島県産なすを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

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材料

2人分
  1. なす(1本80g) 2本
  2. かたくり粉 適量
  3. めんつゆ 100cc
  4. 生姜(すりおろし) 適量
  5. 薬味(お好みのもの) 適量

作り方

  1. 1

    なすのヘタを落として皮をむき,縦に千切りする。

  2. 2

    片栗粉をまぶし,余分な片栗粉を落としたら熱湯でサッと茹でる。

  3. 3

    冷水に通し冷やして水気を切り,器に盛る。

  4. 4

    めんつゆを入れ,生姜やお好みの薬味を添える。

コツ・ポイント

なすは,和風だけでなくイタリアンや中華料理などでも大活躍で,特に油との相性が良く,食欲のなくなる暑い時期など,さっぱりとした味わいで夏バテ対策の強い味方になってくれます。

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徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。 徳島県は,四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や 3つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。 公式キッチンでは,徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。 旬を知り,新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。 まるごとサイト:https://awa-food-tokushima.com/
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