スペアリブのトマト煮水切りヨーグルト添え

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山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608

圧力鍋でほろほろに柔らかなスペアリブの煮込みです。水切りヨーグルトの酸味が爽やかで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
スペアリブを少し気取った料理にしたくて。

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材料

4人分
  1. スペアリブ 700g
  2. 玉ねぎ 2個
  3. ニンニク 1片
  4. トマト缶 1缶
  5. 水 100cc
  6. 赤ワイン 50cc
  7. 塩 小さじ1/2
  8. 胡椒 少々
  9. ローリエ 1枚
  10. 水切りヨーグルト 100g
  11. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に湯を湧かしスペアリブを入れサッと表面が白くなるまで茹でこぼす。流水で洗い汚れを取る。キッチンペーパーで水気を取る。

  2. 2

    鍋に油と潰したニンニクを入れ火にかける。香りが出たら１を入れ焦げ目がつく程度に面を変えながら焼く。

  3. 3

    ２に薄切りにした玉ねぎ。トマト缶、水、赤ワイン、塩、胡椒ローリエを入れ一混ぜし蓋をする。加圧２５分。自然放置。

  4. 4

    蓋を開け、10分〜15分ほど中火で煮る。

  5. 5

    皿に盛り、水切りヨーグルトをのせて完成。

コツ・ポイント

特別ポイントはないですが、水切りヨーグルトがなければ、クリームチーズでも良いかと思います。

圧力鍋で加圧中は弱火で。圧力鍋がなければじっくり弱火で煮込んでください。

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レシピ作者

山都すみれ
山都すみれ @cook_40050608
に公開
初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/
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