筍の穂先と柚子豆腐のすまし汁
チャコの母ちゃん @cook_40094844
穂先のシャキシャキした食感が最高＼(^o^)／
真空パックや売ってる水煮の筍にはない物なので、季節限定ですね。
このレシピの生い立ち
煮物も穂先のシャキシャキした部分がすきなので、私は筍を剥く時に穂先を残します。
寿司具に使う筍は穂先を使わないので、残った穂先がもったいないので汁の具のとして利用しました。
やっぱり穂先は美味しい。大好き(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
筍の穂先の部分を1㎝幅に切る。豆腐は1㎝角にきる。
-
- 2
鍋にだし汁、酒、砂糖、塩、醤油を入れ混ぜ、豆腐、筍を入れ沸騰したら中火で2〜3分。乾燥わかめを入れて戻れば出来上がり。
- 3
汁椀によそい乾燥柚子の皮をいれる。
リアクション
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