上海風アサリ焼そば

鍋に湯を沸かし、麺をサッと茹でる。

茹でた麺の水気をきって、小匙1/2の中国醤油とネギ油で下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱して、3の麺を加え、炒め、とりおく。

フライパンに、油を熱して、ニンジンを炒める。

ニンジンを炒めたら、残りの野菜・アサリの水煮を汁ごと加え、手早く炒める。

合わせ調味料を加え混ぜ合わせる。

とりおいた麺を加え、サッと炒め合わせる。

ゴマ油を加え塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付けて完成。