作り置き★鶏レバーと白葱の生姜味噌煮込み
甘辛味噌味の食べやすい鶏レバー料理です。小分けにして冷凍保存で作り置きすれば、レンジ加熱でいつでも手軽に食べられます♪
このレシピの生い立ち
今までは鶏レバーだけやこんにゃくを加えて作っていましたが、かさをふやして冷凍保存しやすいように、今回は白葱を入れて生姜も加えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバー(肝臓)とハツ(心臓)を、切り離す。
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- 2
鶏レバーは食べやすい大きさに切り分ける。
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- 3
ハツに付いている黄色っぽい脂肪の部分を包丁で削ぎ取り、血のかたまりも取り除く。
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- 4
２と３を水が入ったボールに入れて洗い、一度水を捨ててからもう一度水を入れ、10分位置く。
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- 5
４をざるにあけて流し水で軽く洗ってから、水分を切る。
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- 6
フライパンに５の鶏レバー･1cm幅位に切った白葱･煮汁の調味料を入れて混ぜ、中火にかける。
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- 7
６のフライパンにふたをし、時々ふたを開けて混ぜながらしばらく煮る。
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- 8
７のフライパンのふたを開けて中火～強火の間位にし、混ぜながら煮て煮汁が少なくなってきたら火を止める。
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- 9
[冷凍保存方法]
①…鶏レバーの生姜味噌煮込みを1回で使う分量に分け、冷凍保存と電子レンジ使用可能の容器に入れる。 - 10
②…①にふたをして冷凍庫で冷凍保存し、食べる際は電子レンジで加熱をする。
- 11
◆鶏レバーレシピ
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コツ・ポイント
工程８の煮詰め具合で仕上がりの味が変わってきます。
煮詰め過ぎると味が濃く辛めの仕上がりになるので、途中で味見をしながら煮る時間を調節してください。
リアクション
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