かぶと青トマトのピクルス

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blessU @cook_40144027

いつもバーベキューで好評のピクルス♪レンチンで楽ちんに作れます
今回はカブや青トマトなど春の味覚を入れてみました
このレシピの生い立ち
ピクルス用の青トマトを初めて買ったので作ってみました。春カブは柔らかて美味しい♡

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材料

大きいジップロック半分
  1. カブ 3個
  2. 青トマト 小さいもの4つ
  3. パプリカ 1個
  4. 人参 1/2本
  5. 200cc
  6. 100cc
  7. 小さじ1
  8. 砂糖 大さじ2〜3
  9. ローリエ 2〜3枚
  10. 粒胡椒 大さじ1
  11. お好みで粒マスタード、丁子など 適量

作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切る
    大きさがだいたい揃えば切り方は適当で良しとしてます

  2. 2

    酢、水、砂糖、塩、粒胡椒、ローリエを耐熱ボウルに入れふんわりラップをかけレンジでチン
    砂糖と塩が溶ける程度に温まればOK

  3. 3

    ジップロックに野菜と2の液を温かいまま入れる
    しっかりジップして冷蔵庫で1日漬ければ食べごろです♪

コツ・ポイント

コツはありませんが酸味が苦手な方はやさしいお酢を使うとマイルドに。
カルディなどで売っているピクルスミックススパイスを使うと見た目オシャレにできます(^-^)

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レシピ作者

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に公開
食べ盛りの子供を持つ主婦です。毎日大量にご飯を作ってはクタクタの日々ですが、いつかそれも良い思い出になるだろうと頑張っています(*´-`)
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