柔らか☆きんぴらごぼう
kikisawami @cook_40214336
子供でも食べやすい！やわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
炒めるだけでは、やはり固さが残るもの。子供が食べにくい感じだったので、柔らかいきんぴらごぼうを作りたくて。
柔らか☆きんぴらごぼう
子供でも食べやすい！やわらかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
炒めるだけでは、やはり固さが残るもの。子供が食べにくい感じだったので、柔らかいきんぴらごぼうを作りたくて。
作り方
- 1
ごぼうを洗い皮を剥く。包丁の背の部分や、スプーンを使って削ると簡単に表面だけ土と薄皮が剥けます。
- 2
洗ったごぼうをささがきにして、水にさらす。
にんじんも千切りに。 - 3
熱したフライパンにゴマ油をひき、水気を切ったごぼう、にんじん両方とも入れ炒めていく。
- 4
全体的に油が回ったら、大さじ一杯ほどの水を回し入れ、フライパンの蓋をして弱火で5分ほど蒸していく。
- 5
蓋を開けて、ごぼうがやわらかくなったら☆の調味料を全て入れて、汁気がなくなるまで炒めていく。
- 6
最後にゴマを多めに入れ混ぜたら、お皿に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
蓋をして蒸すのがポイントです。簡単に中まで柔らかくなります。蒸している間に他の作業も出来るし無駄がないです。後から加える調味料も味がしっかり染み込むのでオススメです！昆布つゆを使うと味もまとまります♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20249634
