タイ風牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

クックPZVWLF☆'s cooksnap of when they made タイ風牛肉と小松菜のオイスターソース炒め.
食べタイｂｌｏｇ
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494

本格タイ料理pat pak nua namanhoi　パットパックヌアナマンホイ。簡単ですが本格的で美味しいおかずです。
このレシピの生い立ち
タイでよく食べたオイスターソース炒めを何度か作り再現しました。

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材料

2～3人分
  1. 牛小間切れ 200ｇ
  2. 小松菜 2株
  3. 生唐辛子 お好みの本数
  4. ニンニク 1片
  5. オイスターソース 大匙1
  6. シーウカオ（又は薄口醤油） 大匙1/2
  7. 片栗粉 大匙1
  8. ＜タレ材料＞
  9. オイスターソース 大匙1
  10. シーウカオ（又は薄口醤油） 小匙2
  11. シーズニングソース 大匙1/2
  12. 砂糖 大匙1/2
  13. 塩 一つまみ
  14. 粗挽きコショウ 小匙1/2
  15. 水 大匙1

作り方

  1. 1

    牛肉にオイスターソース、シーウカオ、片栗粉を揉み込んでおく。

  2. 2

    小松菜は4～5㎝にきり、ニンニク、お好みで生唐辛子はみじん切りに。

  3. 3

    タレ材料を全て混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンに油をひいて牛肉とニンニク、生唐辛子を炒める。

  5. 5

    7割程火が通ったところで小松菜の茎の部分から入れ炒める。

  6. 6

    小松菜の茎が炒まってきたら細い部分、葉を入れ３のタレを回しかけ強火で一気に炒めて完成。

コツ・ポイント

タレはあらかじめ混ぜ合わせておいてから入れ、タレを入れてからは強火で一気に炒めるスピーディーさが肝心。ゆっくり炒めていると野菜の水分が出て水っぽくなります。小松菜以外にもチンゲン菜やほうれん草を使ってもお勧めです。

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レシピ作者

食べタイｂｌｏｇ
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
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2004年～2015年タイ、バンコクで11年間飲食業に携わりました。タイ料理が大好きになり色んなレシピを現在も日々勉強、研究中。ホームパーティーや妻の女子会でも大好評のレシピの数々。今まで食べてきた作ってきた様々な本格タイ料理のレシピや改良を重ね作りやすくした簡単レシピまで幅広く紹介していきたいと思います。ブログ内でもレシピを紹介しております。https://tabethaiblog.com
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