洋風うどん【学校給食】

Name: 洋風うどん【学校給食】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油 小さじ1（4ｇ）; 鶏肉（コマ切れ） 50ｇ; ベーコン（短冊切り） 1枚（20ｇ）; にんじん（短冊切り） 1/4本（50ｇ）; たまねぎ（スライス） 1/2個（100ｇ）; 水 7カップ(1.4L); 鶏がらスープの素 小さじ1強（3ｇ）; 昆布茶 小さじ1（2ｇ）; キャベツ（色紙切り） 2枚（100ｇ）; しめじ（小房に分ける） 50ｇ; ゆでうどん ４玉; 塩 小さじ1（6ｇ）; こしょう 少々; しょうゆ 小さじ1/2（3ｇ）; たまご 1個; こまつな（2cm幅） 1/6束（50ｇ）; バター 小さじ2（8ｇ）

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

うどんにベーコンやバターを入れると洋風に。いつもとちょっと違ううどんをどうぞ。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。

材料

4人分

油小さじ1（4ｇ）
鶏肉（コマ切れ） 50ｇ
ベーコン（短冊切り） 1枚（20ｇ）
にんじん（短冊切り） 1/4本（50ｇ）
たまねぎ（スライス） 1/2個（100ｇ）
水 7カップ(1.4L)
鶏がらスープの素小さじ1強（3ｇ）
昆布茶小さじ1（2ｇ）
キャベツ（色紙切り） 2枚（100ｇ）
しめじ（小房に分ける） 50ｇ
ゆでうどん４玉
塩小さじ1（6ｇ）
こしょう少々
しょうゆ小さじ1/2（3ｇ）
たまご 1個
こまつな（2cm幅） 1/6束（50ｇ）
バター小さじ2（8ｇ）
計量スプーンは目安です

作り方

1
鍋に油を温め、鶏肉、ベーコン、にんじん、たまねぎを炒める。
2
1に水を入れ、鶏がらスープの素と昆布茶を入れる。
3
キャベツ、しめじを入れて煮る。
4
うどんを加え自然にほぐれるまで煮る。
5
調味料を加え、沸騰したら溶き卵を流し入れる。
6
ゆでておいたこまつなとバターを加え、味を整える。

コツ・ポイント

給食では、鶏がらと昆布を使って出汁をとりますが、手軽に鶏がらスープの素と昆布茶を使ってスープにしました。ふわふわの卵と仕上げのバターでまろやかなうどんになります。

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レシピ作者

杉並区の給食 @suginami_cookpad

2023/01/04 00:15に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課