豚肉と水菜と卵の炒め蒸し(丼)

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point087
point087 @cook_40124621

覚え書き。
ご飯にのせて丼にして食べてもOK。汁だくおすすめ^^*

主食に。
お好みでコショウや七味をかけて。
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考に作り方をアレンジしました。

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材料

2人前
  1. 豚ロース薄切り 150～200g
  2. 水菜 1/2袋(約100～150g)
  3. 卵 2個
  4. ごま油 小さじ 1 ぐらい
  5. 〈下味〉
  6. しょうゆ 小さじ 2
  7. 酒 小さじ 2
  8. 〈煮込み汁〉
  9. しょうゆ 大さじ 1～1と1/2
  10. 酒 大さじ 1
  11. みりん 大さじ 1
  12. 水 200cc

作り方

  1. 1

    〈下準備〉水菜は5cm間隔で切る。
    卵は溶いておく。

  2. 2

    肉は1～2cm間隔に切る。ビニール袋に肉を入れて下味の材料入れて揉み込む。

  3. 3

    〈炒める、蒸す〉
    ごま油をフライパンで中火で熱し、肉を半分色が変わるまで炒める。

  4. 4

    煮込み汁を入れて肉の色が全部変わるまで煮る。

  5. 5

    水菜を入れてそのまま20秒ぐらいおいてカサを少し減らす。

  6. 6

    溶き卵をまわしかけて蓋をし、1分ほど蒸らし火を止める。

    軽く混ぜて皿に盛る。

コツ・ポイント

・水菜のシャキシャキ感を残すため蒸しすぎないように^^

・煮汁の味付けはお好みで変えてください。

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つくれぽ (17)

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レシピ作者

point087
point087 @cook_40124621
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つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり
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